Ignatul, celebrat cu tradiție la Muzeul ASTRA
Muzeul ASTRA din Sibiu se pregătește să îmbrace hainele sărbătorii de Crăciun, oferind vizitatorilor o experiență autentică în acest weekend. Evenimentul dedicat tradiției Ignatului se va desfășura sâmbătă și duminică, evidențiind obiceiurile românești specifice, legate de sacrificarea porcului și prepararea diverselor delicioase mâncăruri din carne de porc.
Evenimentul face parte din programul Târgului de țară: grădină și peisaj legumicol 2025, menținând vie moștenirea culturală din satele județului Sibiu. Vizitatorii vor avea ocazia rară de a observa fiecare etapă a procesului de preparare a bucatelor tradiționale de sărbători. Aceasta va include pârlirea cu paie a porcului, o tehnică care asigură un șorici delicios, și va continua cu tranșarea acestuia, fierberea organelor pentru caltaboș, topirea unturii pentru a crea jumări, dar și prepararea cârnaților.
Delicii culinare și tradiții de Crăciun
Printre preparatele ce se vor prepara se numără pomana porcului, care va fi servită fierbinte, însoțită de murături, dar și alte mâncăruri caracteristice satelor de origine ale gospodărilor participanți. Aceste preparate vor include pomana porcului, ciorbă de porc cu hrean și acrită cu moare de varză, toate răsfățuri ale unei tradiții uimitoare.
În cele două zile ale eventului, zona bucătăriei Târgului de țară va fi animată de activitățile specifice preparării mâncărurilor tradiționale, utilizând metode și instrumente păstrate din străbuni. Ignatul reprezintă, în concepția populară, nu doar o simplă sărbătoare a preparării cărnii, ci și un simbol al belșugului și al celebrării Nașterii Domnului. Etimologic, numele Ignatie sugerează ideea de „înfocat” și „lumină”, o combinație care reflectă atât esența spirituală, cât și bucuria pământească a acestei tradiții.
Pregătiri istorice și simbolismul Ignatului
În tradiția populară, se spune că Sfântul Ignat, cunoscut mai ales ca făcător de minuni, avea obiceiul de a lăsa „câte ceva de ținut minte” pentru cei care îl invocau. Iernile în care se săvârșea Ignatul erau ideale pentru conservarea preparatelor, având în vedere vremurile în care trăiau strămoșii noștri, fără aparate frigorifice. Aceștia utilizau pivnițele, cămările și podurile pentru a păstra mâncarea, preparind-o prin diferite metode: sărare, condimentare, afumare, uscare sau fierbere.
În ziua sacrificării porcului, gospodarii pregăteau o varietate de preparate, inclusiv cârnații, caltaboșii, untura topită, jumările și multe altele. Ritualul avea un caracter sacru, iar fiecare etapă era însoțită de tradiții ce permițau o conservare optimă a alimentelor, asigurându-se că nimic nu se pierde. Carnea era afumată și consumată pe parcursul întregului an, devenind parte esențială a alimentației de sărbători.
Colindători și produse tradiționale
Duminică, 14 decembrie, începând cu orele amiezii, Muzeul ASTRA va primi colindători din partea parohiei Arhanghelul Mihail și Gavriil, precum și de la Școala Militară de Maiștri Militari și Subofițeri pentru Tehnologia Informației și Apărare Cibernetică din Sibiu. Această atmosferă de sărbătoare va fi completată de prezența producătorilor locali, care vor aduce cu ei un sortiment de produse tradiționale, disponibile pentru degustare și vânzare, oferind vizitatorilor oportunitatea de a duce acasă gusturi autentice de Crăciun.
More EV News
Toate aceste realizări sunt posibile datorită sprijinului Consiliului Județean Sibiu, care continuă să investească în promovarea tradițiilor și obiceiurilor locale, transmițând astfel generațiilor viitoare bogăția culturii românești.
