Bistro House: ciorba de cartier care readuce amintirile din copilărie
În cartierul sibian Vasile Aron, restaurantul cunoscut cândva simplu ca Bistro a rezistat de-a lungul anilor și s-a transformat în Bistro House, un local care păstrează gusturile de altădată, dar într-un cadru modern. Prin anii 2000, Bistro era una dintre cele mai bune opțiuni din zonă, iar ciorba de burtă de aici putea concura fără complexe cu celebrele localuri din centrul Sibiului.
După ani buni, localul nu doar că a rămas deschis, dar s-a extins și și-a schimbat numele. Cea mai vizibilă schimbare este terasa modernă, înconjurată de geamuri mari din sticlă fumurie care, chiar și atunci când sunt deschise, transformă spațiul într-un fel de seră. Efectul este amplificat de cantitatea impresionantă de verdeață din jur, deși plantele sunt din plastic și nu transpiră. Clienții, în schimb, o fac.
Un meniu cu chelneri desenați pe copertă
Primul contact cu meniul a produs un hohot de râs. Coperta este o caricatură în care apar chipurile chelnerilor localului, o idee care merită apreciată. Practic, alegi din meniu, iar dacă ai noroc, la masă vine chiar personajul de pe copertă, un fel de întâlnire cu vedetele localului, fără bilet de intrare.
Inițial, intenția a fost să se comande una dintre specialitățile casei: mușchiul Bistro House sau pieptul de pui cu sos de smântână. Fotografiile din meniu sugerau însă preparate atât de consistente încât ar fi putut provoca un meci de wrestling între sucurile gastrice. Cum afară era deja suficient de cald, iar perspectiva unei stări de somnolență după masă nu era deloc atractivă, s-a renunțat la aceste variante.
Ciorba de perișoare și ficățeii care aduc nostalgia
Alegerea finală a fost o ciorbă de perișoare, ficăței cu orez și ciuperci, o salată de murături asortate și o limonadă cu mango. Ciorba s-a dovedit foarte bună, generoasă la perișoare, groasă și consistentă, cu orez alături de legume. Exact genul de ciorbă care te face să uiți că afară e caniculă și care explică de ce în țările calde oamenii beau ceai fierbinte.
Înainte de a se termina bine prima farfurie, a apărut și felul doi. Ficățeii cu orez și ciuperci au readus amintiri olfactive din copilărie. Pilaful avea exact acel gust familiar, greu de identificat, dar teribil de cunoscut. Genul de mâncare asociată cu „mâncarea săracului” din anii ’80, care, împreună cu amintirile potrivite, se transformă într-o delicatesă. Nu impresionează prin ingrediente sofisticate, ci prin gustul pe care îl știi deja. Iar pe partea de nostalgie, cei de la Bistro House se descurcă bine.
Murăturile au completat perfect farfuria: crocante, gustoase, cu gogoșarii în rol principal. Genul de garnitură care pare pusă acolo doar ca să ai ceva acru lângă mâncare, dar care dispare prima.
More EV News
Nota de plată și concluzia
La final, în timp ce încerca să-și recapete temperatura corporală sorbind din limonada cu mango, s-a realizat că specialitățile casei ar fi putut fi comandate liniștit, pentru că oricum după masă ar fi urmat o stare de leșin. Nota de plată a fost de 86 de lei. Pentru o cursă pe aleea amintirilor, suma merită, dar pentru o masă de două feluri, este un pic cam mult. Rămâne însă realitatea că la Bistro House nu trebuie să traversezi Sibiul pentru o masă bună, iar uneori tocmai locurile care au crescut odată cu cartierul păstrează gusturile pe care le-ai uitat.
