Vin fiert analizat „incognito” la Târgul de Crăciun din Sibiu
Unul dintre cele mai captivante evenimente ale sezonului festiv din România, Târgul de Crăciun din Sibiu, se laudă cu un aspect inedit: calitatea vinului fiert este atent monitorizată prin teste realizate „incognito” în cadrul unui laborator special amenajat. Andrei Drăgan, organizatorul târgului, a discutat la emisiunea „Ora Locală” despre importanța menținerii standardelor de calitate ale vinului oferit vizitatorilor, asigurându-se astfel că aceștia se pot bucura de o băutură caldă fără surprize neplăcute a doua zi.
Drăgan a explicat că laboratorul din Piața Mare, operațional din 2019, prelevează mostre de vin fiert fără ca comercianții să fie informați despre momentul testării. Aceste teste verifică nu doar temperatura de servire, care trebuie să depășească 70 de grade Celsius, dar și gradul alcoolic, ce trebuie să fie de cel puțin 11%, și nivelul de sulfiți, pentru a evita utilizarea vinurilor de slabă calitate. „Avem un aparat de laborator real care analizează toate aceste elemente”, a subliniat organizatorul, accentuând angajamentul față de calitate.
Pe lângă testele riguroase, Drăgan a menționat că comercianții de la Târgul de Crăciun au reacționat pozitiv la cerințele de calitate. „Din ce în ce mai mulți folosesc fierbătoare instant pentru a încălzi vinul doar în momentul servirii, păstrând astfel aroma și calitatea. Totodată, solicităm copii ale documentelor de aprovizionare pentru fiecare livrare, asigurându-ne că vinul provine din surse declarate”, a adăugat el.
Un aspect remarcabil al acestui târg este faptul că doar un număr restrâns de căsuțe, din cele 120 disponibile, pot vinde vin fiert. „Aproximativ zece comercianți sunt autorizați să ofere vin fiert, ceea ce garantează o competiție corectă și profit rezonabil pentru fiecare dintre ei. Își cunosc responsabilitatea: dacă nu oferă calitate, clienții vor căuta alte opțiuni”, a explicat organizatorul. Această strategie contribui la crearea unei atmosfere prietenoase pentru vizitatori, care pot cu ușurință să rețină furnizorii de vin fiert de calitate superioară.
Andrei Drăgan a concluzionat discuția subliniind seriozitatea organizatorilor în respectarea regulamentelor. „Dacă observăm nereguli, avem autoritatea de a retrage aprobarea chiar și în timpul desfășurării târgului. Asemenea măsuri sunt comunicate tuturor comercianților din timp, ei știu că suntem parteneri serioși și că ne respectăm angajamentele”, a declarat el, reafirmând angajamentul Târgului de Crăciun din Sibiu de a oferi o experiență de neuitat fără griji de sănătate pentru participanți.
