Bolta Rece s-a redeschis după aproape un deceniu. O vizită la o săptămână de la inaugurare
Restaurantul Bolta Rece din parcul Sub Arini s-a redeschis în a doua parte a lunii octombrie, după aproape zece ani de planuri și amânări. Renumele localului a atras imediat atenția sibienilor, iar la o săptămână de la deschidere, într-o vineri seara, localul era plin.
La numărul de telefon afișat pe pagina de Facebook a restaurantului, răspunsul a fost că nu este nevoie de rezervare. Jumătate de oră mai târziu, un grup de aproximativ șase persoane pleca pentru că nu erau suficiente locuri. În sală, întrebarea adresată clienților a fost dacă au rezervare, iar pentru două persoane s-au găsit totuși locuri.
Două zone, două programe
Restaurantul este împărțit în două zone: una de Pizza & Pasta, deschisă de dimineață până la ora 20, și una de Grill & Restaurant, deschisă după prânz până cu o oră înainte de miezul nopții. În zona de pizza, văzută în trecere la intrare, nu se afla aproape nimeni.
Spațiul are tavanul foarte înalt, ceea ce reduce senzația de aglomerație chiar și atunci când toate mesele sunt ocupate. Iluminatul este orientat pe mese, scaunele sunt confortabile, iar muzica de fundal are un volum foarte redus. Bucătăria este la vedere, în partea opusă barului, iar în aer plutesc arome de mirodenii.
Un meniu de bucătărie de casă, cu porții generoase
Meniul este prezentat drept bucătărie de casă, la grill și la cuptor, cu porții generoase, pentru mese lungi. Este tipărit pe hârtia pe care se așază apoi băuturile și mâncarea și combină preparate din bucătăria zonei cu feluri din alte țări: gustări, două supe, paste, multă carne, aproximativ zece feluri de pizza, salate și burgeri.
Cel mai scump preparat este ceafa de Mangalița cu cartofi prăjiți cu coajă și sos de piper, la 128 de lei, urmată de platoul mix grill pentru două persoane, la 126 de lei, și de ciolanul crocant Bolta Rece, la 86 de lei. Gustările, între care cașul pane cu dulceață de ardei iute sau plăcinta cu brânză sărată, costă între 21 și 35 de lei. Supa gulaș costă 32 de lei, iar supa cremă de dovleac, preparat de sezon, 25 de lei. Salatele sunt între 35 și 43 de lei, pastele între 37 și 42 de lei, iar cele zece variante de pizza între 32 de lei, Margherita, și 46 de lei, Prosciutto e Rucola.
La grătar, porțiile pornesc de la 9 lei pentru un mic și ajung la 34 de lei pentru ceafa sau cotletul de porc, cu garnituri între 14 și 19 de lei. Meniul mai include pui rotisat, la 74 de lei întreg și 40 de lei jumătate, coaste de porc cu sos BBQ la 65 de lei, burgeri de la 54 de lei și un meniu pentru copii. Deserturile, de la plăcinta cu mere, sos toffee și înghețată până la papanașii cu dulceață de afine, costă între 28 și 35 de lei.
More EV News
Cotletul iberic și burgerul
La capitolul „din ce avem mai bun” era enumerat și un cotlet iberic, însoțit de piure de țelină. Cotletul iberic este renumit pentru aroma dată de faptul că porcii sunt hrăniți mai multe luni cu ghinde înainte de a fi sacrificați. Carnea s-a dovedit extrem de fragedă, iar grăsimea din interiorul țesutului muscular s-a topit la gătit, generând frăgezime din interior. Piureul de țelină a adăugat o notă de prospețime farfuriei, alături de care a fost cerută și o salată de sfeclă roșie cu hrean.
Burgerul Bolta Rece a fost primit ca o experiență sigură: două chiftele mari din carne de vită, ceapă caramelizată pe grătar și brânză cheddar, cu murături și un sos, aduse alături de cartofi gustoși, fără nimic în afara tiparelor clasice.
Șoricul expandat, adus după aproape 20 de minute
Ca gustare a fost cerută o porție de șoric expandat, singura recomandare din capitolul „Ceva bun de ronțăit” al meniului, însoțită de o dulceață de ardei iute. Crocant și întins prin dulceața nu foarte iute, șoricul a oferit o textură plăcută, însă a fost adus la masă după aproape 20 de minute, iar la nici trei minute după aceea au sosit și felurile principale. La finalul serii, ronțăiala a fost dusă înapoi la bucătărie aproape la fel de întreagă cum fusese adusă.
Nota de plată, după o așteptare de jumătate de oră
La jumătate de oră după ce masa s-a terminat, niciun ospătar nu a venit la masă, astfel că nota de plată a fost cerută prin semnale tot mai evidente. Totalul serii a fost de 231 de lei. Cel mai scump preparat a fost cotletul iberic cu garnitură, 118 lei. Burgerul a costat 62 de lei, șoricul 20 de lei, iar salata de sfeclă cu hrean 7 lei. Pentru o cola s-au plătit 13 lei, iar apa filtrată adusă la masă a costat 11 lei.
